髙尾の天狗のこだわり

髙尾の天狗

「髙尾の天狗」は、八王子産の酒造好適米と八王子・高月清流米「キヌヒカリ」を原料米とし、「造り手の顔の見える米づくり」を目指して農家の方々や八王子市民のみなさまと共につくり上げた、「100%八王子産米」の純米吟醸酒です。ラベルの文字「髙尾の天狗」は、高尾山薬王院第32世大山隆玄貫首に「開運」を祈願し揮毫して頂きました。芳醇な香りと、ふくよかな旨みがあり、食中酒としてお楽しみいただけます。冷酒又はぬる燗がおすすめです。

ピックアップ商品

髙尾の天狗
純米大吟醸原酒 袋しぼり

純米大吟醸 髙尾の天狗

東京のお米で作る日本酒の価値を
知って頂くために。

2014年、「まちおこし」から始まった髙尾の天狗ものがたり。発売から7年の年月を経て2021年5月、いよいよ純米大吟醸酒の発売に至りました。

髙尾の天狗は、東京都八王子のお米を使用し、八王子の豊かな田園風景が次世代につながっていく、そんな未来をつくるお酒です。このラベルにはそんな想いが込められています。

このお酒は年間を通し、氷点下で原酒のまま貯蔵を行うことにより、お米が持つ爽快さと、袋しぼりならではのふくよかな旨味が感じられる「八王子テロワール」の日本酒。華やかな果実系の香りと芳醇な旨みは和食にピッタリ。爽やかな喉越しで切れの良いお酒です。大切な方への贈りものに最適です。また、東京のお土産としても喜ばれるお酒です。

定番商品

  • 髙尾の天狗
    純米吟醸 T-802【限定酒】720ml

    髙尾の天狗 純米吟醸 T-802【限定酒】720mlの画像

    2021年、八王子の地で、新しい酒米品種への挑戦がスタートし、「髙尾の天狗 T-802」という限定酒が誕生しました。
    T-802は、東京八王子の田園風景を未来に繋げるために生まれたお酒です。まずは挑戦の味をお楽しみください。

    酒類区分
    純米吟醸酒
    原料米
    非公開
    精米歩合
    55%
    アルコール度数
    16度
    日本酒度
    -1(中口)
    酸度
    1.6
    飲み方
    冷:◎ | 常温:○ | 燗:✕
  • 髙尾の天狗
    純米吟醸 1800ml

    髙尾の天狗 純米吟醸 1800mlの画像

    ※1800mlは飲食店専用
    膨らみのある香りと柔らかく、味わいのスッキリした米の旨みを感じる純米吟醸酒です。どの料理にも合わせやすく、料理を引き立ててくれる食中酒に最適です。
    冷やして、またはぬる燗がお薦めです。

    酒類区分
    純米吟醸酒
    原料米
    麹米ひとごこち、掛米ひとごこち、キヌヒカリ
    精米歩合
    55%
    アルコール度数
    16度
    日本酒度
    +3
    酸度
    1.3
    飲み方
    冷:◎ | 常温:○ | 燗:○
  • 髙尾の天狗
    純米吟醸 720ml

    髙尾の天狗 純米吟醸 720mlの画像

    膨らみのある香りと柔らかく、味わいのスッキリした米の旨みを感じる純米吟醸酒です。どの料理にも合わせやすく、料理を引き立ててくれる食中酒に最適です。
    冷やして、またはぬる燗がお薦めです。

    酒類区分
    純米吟醸酒
    原料米
    麹米ひとごこち、掛米ひとごこち、キヌヒカリ
    精米歩合
    55%
    アルコール度数
    16度
    日本酒度
    +3
    酸度
    1.3
    飲み方
    冷:◎ | 常温:○ | 燗:○
  • 髙尾の天狗
    純米吟醸 300ml

    髙尾の天狗 純米吟醸 300mlの画像

    膨らみのある香りと柔らかく、味わいのスッキリした米の旨みを感じる純米吟醸酒です。どの料理にも合わせやすく、料理を引き立ててくれる食中酒に最適です。
    冷やして、またはぬる燗がお薦めです。

    酒類区分
    純米吟醸酒
    原料米
    麹米ひとごこち、掛米ひとごこち、キヌヒカリ
    精米歩合
    55%
    アルコール度数
    16度
    日本酒度
    +3
    酸度
    1.3
    飲み方
    冷:◎ | 常温:○ | 燗:○
  • 髙尾の天狗
    純米大吟醸原酒 袋しぼり 720ml

    髙尾の天狗 純米大吟醸原酒 袋しぼり 720mlの画像

    年間を通し、氷点下で原酒のまま貯蔵を行うことにより、お米が持つ爽快さと、袋しぼりならではのふくよかな旨味が感じられる「八王子テロワール」の日本酒。華やかな果実系の香りと芳醇な旨みは和食にピッタリ。 爽やかな喉越しで切れの良いお酒です。大切な方への贈りものに最適です。また、東京のお土産としても喜ばれるお酒です。

    酒類区分
    純米大吟醸酒
    原料米
    麹米ひとごこち、掛米ひとごこち、キヌヒカリ
    精米歩合
    45%
    アルコール度数
    16度
    日本酒度
    +1
    酸度
    1.6
    飲み方
    冷:◎ | 常温:△ | 燗:×

季節の商品

  • 髙尾の天狗 純米吟醸
    しぼりたて 生原酒 1800ml

    髙尾の天狗 純米吟醸 しぼりたて 生原酒 1800mlの画像

    ※1800mlは飲食店専用
    髙尾の天狗しぼりたて生原酒は、低温発酵でじっくり仕込んだ醪を搾ってすぐ無濾過のまま瓶詰めをしたしぼりたてのお酒。しぼったばかりのフレッシュさ、華やかな香とすっきりした味わいのお酒です。
    冷やしてお飲み下さい。

    酒類区分
    純米吟醸酒
    原料米
    麹米ひとごこち、掛米ひとごこち、キヌヒカリ
    精米歩合
    55%
    アルコール度数
    17度
    日本酒度
    ±0(中口)
    酸度
    1.5
    飲み方
    冷:◎ | 常温:× | 燗:×
  • 髙尾の天狗 純米吟醸
    しぼりたて 生原酒 720ml

    髙尾の天狗 純米吟醸 しぼりたて 生原酒 720mlの画像

    髙尾の天狗しぼりたて生原酒は、低温発酵でじっくり仕込んだ醪を搾ってすぐ無濾過のまま瓶詰めをしたしぼりたてのお酒。しぼったばかりのフレッシュさ、華やかな香とすっきりした味わいのお酒です。
    冷やしてお飲み下さい。

    酒類区分
    純米吟醸酒
    原料米
    麹米ひとごこち、掛米ひとごこち、キヌヒカリ
    精米歩合
    55%
    アルコール度数
    17度
    日本酒度
    ±0(中口)
    酸度
    1.5
    飲み方
    冷:◎ | 常温:× | 燗:×
  • 髙尾の天狗 純米吟醸原酒
    ひやおろし 1800ml

    髙尾の天狗 純米吟醸 ひやおろし 1800mlの画像

    ※1800mlは飲食店専用
    「ひやおろし」とは一定の温度の蔵の中で夏を越して熟成されたお酒の事を言います。熟成したことにより香り穏やか、味わいも深くなり、ふくよかな旨味がのったお酒になります。「髙尾の天狗純米吟醸 ひやおろし」は蔵にて大切に貯蔵した限定数量のお酒になります。
    冷やして、またはぬる燗がお薦めです。

    酒類区分
    純米吟醸酒
    原料米
    麹米ひとごこち、掛米ひとごこち、キヌヒカリ
    精米歩合
    55%
    アルコール度数
    17度
    日本酒度
    +1
    酸度
    1.8
    飲み方
    冷:◎ | 常温:〇 | 燗:〇
  • 髙尾の天狗 純米吟醸原酒
    ひやおろし 720ml

    髙尾の天狗 純米吟醸 ひやおろし 720mlの画像

    「ひやおろし」とは一定の温度の蔵の中で夏を越して熟成されたお酒の事を言います。熟成したことにより香り穏やか、味わいも深くなり、ふくよかな旨味がのったお酒になります。「髙尾の天狗純米吟醸 ひやおろし」は蔵にて大切に貯蔵した限定数量のお酒になります。
    冷やして、またはぬる燗がお薦めです。

    酒類区分
    純米吟醸酒
    原料米
    麹米ひとごこち、掛米ひとごこち、キヌヒカリ
    精米歩合
    55%
    アルコール度数
    17度
    日本酒度
    +1
    酸度
    1.8
    飲み方
    冷:◎ | 常温:〇 | 燗:〇

造り手

諏訪五蔵の一つ、舞姫

長野県諏訪市の甲州街道沿い、わずか500mの間に5軒の酒蔵が立ち並ぶ一帯があります。同じ霧ヶ峰の伏流水を仕込み水に使いながら、それぞれに特徴のある個性豊かな酒を醸し続けてきたその5つの蔵は、「諏訪五蔵」と呼ばれるようになりました。「舞姫」はその諏訪五蔵の一角を担い、「顔の見える酒づくり」をモットーとして伝統と革新の酒づくりを行っています。髙尾の天狗は、この日本酒の本場で造られたのです。

髙尾の天狗 造り手のこだわり

株式会社 舞姫 杜氏磯崎邦宏

東京八王子の農家と市民が丹精込めて作った酒造好適米「ひとごこち」と「キヌヒカリ」。 長年酒造りに携わってきた蔵人と手間を惜しまず昔ながらの技法で、大吟醸と同じ麹造り、長期低温醪で醸した純米吟醸酒「髙尾の天狗」。キレのある旨味としっかりした味わいの酒。まさに正真正銘、「顔の見えるお酒」、そして、世界に誇れる国酒、「髙尾の天狗」を目指し、食事と一緒に楽しんで飲んでもらえるようなお酒を心がけ醸しました。

“日本遺産”認定

「桑都の銘酒」髙尾の天狗

霊気満山 高尾山 ~人々の祈りが紡ぐ桑都物語~

令和2年6月19日、八王子市が文化庁に申請したストーリー「霊気満山 高尾山 ~人々の祈りが紡ぐ桑都物語~」が東京都初の日本遺産に認定されました。絹産業を基盤として発展し“桑都(そうと)”と称された八王子。桑都の物語は、戦国時代に関東を治めた北条氏の名将・北条氏照(ほうじょううじてる)が八王子に居城を築いたことから始まり、霊山・高尾山への人々の祈りが、この地に育まれた豊かな文化を未来へと紡いでいく物語です。
そのストーリーを構成する文化財「桑都の銘酒」の一つとして、髙尾の天狗が選ばれました。桑都の山々を源流とし、多くの河川と豊かな伏流水に恵まれ、北条氏照の家臣の子孫が200年以上前に酒造りを始めたと伝わるなど、八王子は古くから酒造りが盛んでした。郷土ゆかりの銘柄が付けられた日本酒は、桑都の人々に愛され続けています。

髙尾の天狗 関連商品

  • 髙尾の天狗
    吟醸のわさび漬

    髙尾の天狗 吟醸のわさび漬の画像

    八王子産の米を原料とした日本酒「髙尾の天狗」から取れた酒粕を使用しました。パッケージデザインは実践女子大学との産学連携の取り組みで多数のデザインの中から選ばれています。

    製造元:(株)タムラ食品
    TEL:055-931-0647

  • 全量八王子産仕込み髙尾の天狗
    純吟酒粕使用の甘酒 600ml

    全量八王子産仕込み髙尾の天狗 純吟酒粕使用の甘酒 600mlの画像

    八王子のまちおこしで取り組んでいる全量八王子産米仕込み「髙尾の天狗」の純米吟醸酒粕を使用した甘酒が、スーパーアルプス様のオリジナル商品として発売。スッキリ飲みやすく仕上げられていますので、甘酒が苦手な方にもおすすめです。

    販売元:(株)スーパーアルプス

  • 「髙尾の天狗」の酒粕

    「髙尾の天狗」の酒粕の画像

    髙尾の天狗を搾る過程で取れた栄養価の高い上質な酒粕です。甘酒や味噌汁、鍋などにオススメです。

    販売元:(株)タムラ食品
    TEL:055-931-0647